Veganstvo? Ali je veganska prehrana zdrava?

Napisal: Rene Škarabot 

09 Nov 

2018 

Ali tudi ti večkrat slišiš podobne izjave o veganstvu?

  • Brez mesa ne moreš biti močan/na in imet mišic…
  • Veganska prehrana je pomanjkljiva in neprimerna za človeka…
  • Soja povzroča raka in dviga hormon estrogen…
  • Meso vsebuje neke čudežne snovi, ki jih z drugo hrano ni mogoče nadomestiti...

Ali prav podobni stavki v tebi zbujajo nesigurnost, dvome ter pomisleke, če je veganstvo sploh primerno zate, oziroma ali je sploh zdravo?


Sicer ne vem, kakšen je bil točno tvoj odgovor na zgornji vprašanji, vem pa, da 99,9% veganov te trditve sliši na dnevni ravni.

In če si med temi 99,9% tudi ti (kar je precej velika verjetnost), potem bo spodnji zapis zate vreden zlata!

Mogoče se ti zdi ta obljuba malce pretirana, ampak verjemi, končno boš izvedel/a resnico trdno podkrepljeno z neodvisnimi raziskavami.

Še preden pa se konkretno spustimo v tematiko, me zanima, če imam tvoje dovoljenje da:

  • Porušim kakšno tvoje staro prepričanje
  • Mogoče ovržem kakšno izjavo, ki si jo slišal/a od kakšne avtoritete (prehranski svetovalec, starši, ali celo zdravnik - ja tudi kdaj ustrelijo kakšno mimo)

IN

  • S teboj podelim nekaj zlata vrednih informacij podkrepljenih z neodvisnimi raziskavami in trdno podlago
  • Ter ti na koncu pokažem, kje lahko na enem mestu, v slovenskem jeziku, najdeš odgovore na 99% ugovorov proti veganstvu (potrjenih z neodvisnimi raziskavami seveda)

A bo tako ok?

Bo…

Super!

Ali je veganstvo problem?

Trditve (argumenti), ki so zapisane zgoraj, velikokrat pridejo prav od oseb, ki imajo neko avtoriteto (starši, učitelji, celo nekateri zdravniki…).

Mogoče si se tudi ti že znašel/la v podobni situaciji:

Greš k zdravniku, ker se slabo počutiš, prideš v sobo, se usedeš na stol nasproti zdravnika in mu poveš, da imaš povišano telesno temperaturo ter slabosti že 2 dni.

Prav tako poleg simptomov, zdravniku mimogrede omeniš, da si vegan/ka.
(Upsss.. kiks!)

Še dobro, da se je zdravnik pred tem usedel na stol nasproti tebe, ker bi ga v nasprotnem primeru najbrž vrglo na rit.

Zdravnik zgroženo nadaljuje:

Ojoojjjj…. Potem pa ni čudno, da se slabo počutiš!!! Še dobro, da si še med živimi… Poglej, ne hecaj se s svojim življenjem.

Telo potrebuje rdeče meso, saj v nasprotnem primeru lahko umreš zaradi... (1001 razloga, ki jih zdaj ne bom našteval..) 🙂

Tvoji simptomi bodo v trenutku izginili, ko greš domov in poješ pol kile govedine.

Čeprav imaš v resnici malce hujšo obliko viroze, ti zdravnik diagnozo postavi glede na tvoj način prehranjevanja.
Opomba: To se tudi resnično dogaja (zadnje čase na srečo zmeraj manj).

Najbrž se strinjaš, da lahko take izjave s strani avtoritet povzročijo strah, stres in frustracije pri nekom, ki se je za veganstvo šele dobro odločil in še ne ve odgovorov in resnice za vsemi miti, ki jih te avtoritete zavestno ali nezavestno podtikajo v pogovor.

In prav te avtoritete so lahko odločilni faktor, da se nekdo, ki je že vegan vrne na stara pota, oz. se nekdo sploh ne odloči postati vegan.

Logično kdo bi se šel nečesa, če lahko zato umre?!

Brez skrbi zaradi veganstva ne boš umrl/la! 🙂

Ravno nasprotno, živel/a boš še bolj zdravo kot do sedaj.

Morda se sedaj sprašuješ, ali je katera izmed teh trditev, ki jih slišiš proti veganstvu sploh resnična?

Povsem odkrita bova s tabo.

99% trditev je neresničnih!

In prav to ti bom dokazal v spodnjih vrsticah. Ker se 99,9% veganov znajde v teh “čudnih situacijah”, sva se v njej znašla tudi midva z Gallo. Pravzaprav so nama največji problem pri prehodu na vegansko prehrano predstavljali prav ti stereotipi o veganstvu.

Začetni meseci so bili resnično stresni, saj nisva vedela ali je to za kar sva se odločila prava pot ali ne.. Bila sva proti ubijanju in mučenju živali, po drugi strani pa nisva vedela, ali bova na veganski prehrani sploh preživela.
(No sedaj vidiš, da sva in to že skoraj 5 let:))

Bolj kot sva po spletu brala razne članke, bolj sva bila prestrašena. V prid veganstvu ni bilo napisano prav nič dobrega.. Ravno nasprotno, vsi so strašili, da je veganska hrana pomanjkljiva in da bova celo umrla, če se bova vegansko prehranjevala.

Zatem so se oglasili še vsi prijatelji, družinski člani in prijatelji na socialnih omrežjih s trditvami kot so:

  • "Če ne boš jedel mesa, boš slabokrven!"
  • "Meso vsebuje veliko vitaminov in mineralov, kako jih sedaj misliš nadomestiti?"
  • "Jajca so pa ja super živilo, saj vsebujejo vse kar človek potrebuje..."

Ja, situacija res ni bila najbolj rožnata in verjamem, da mogoče tudi pri tebi ni.

Ali si se, oziroma se, v podobni situaciji nahajaš tudi ti?

Želiš si prehranjevati vegansko, ker veš da veganstvo prinaša veliko koristi za vse nas in za živali ampak se bojiš, da boš s tem mogoče škodil/a svojemu zdravju, šel/šla v bankrot ali kaj podobnega?

Brez panike!

Popolnoma razumem tvoje skrbi. In prav je, da te skrbi zate in za svoje zdravje. Spomni se kaj sva prej rekla, 99% ugovorov proti veganstvu je lažnih.

Ker pa nočem, da greš čez isti "pekel" kot sva šla midva z Gallo, sem ti v nadaljevanju pripravil zbirko nekaterih najpogostejših ugovorov in konkretnih odgovorov, ki bodo pod tvojimi nogami spet naredili trdna tla in ti vlili dodatne samozavesti.

1. Ali je veganska prehrana sploh zdrava?

Poglejmo si, kaj o veganskem načinu prehranjevanja s številnimi neodvisnimi raziskavami dokazujejo najuglednejše svetovne organizacije kot so: AND, DC, NHMRC, BDA, BNF.

“Veganska prehrana dokazano zmanjšuje možnost za nastanek številnih kroničnih bolezni (sladkorna bolezen, srčno žilne bolezni, debelost, rak…).
Veganska prehrana je prav tako primerna za ljudi v vseh življenjskih obdobjih (dojenčki, otroci, mladostniki, odrasli, starejši ljudje) in ja tudi za nosečnice ter športnike.”
  [1][2][3][4][5]

Kot vidiš, se na veganski prehrani da več kot preživeti. Veganstvo je poleg tega tudi dosti bolj zdravo, kot tradicionalna “vsejeda” prehrana. In predvidevam, da si tudi ti že prišel/la do zaključka, da je veganstvo primerno tudi zate.

2. Soja povzroča raka in dviga hormon estrogen

V nasprotju z miti, ki se širijo po internetu, je dokazano, da je soja zelo zdrava. Soja niža tveganje za raka (rak dojk, rak prostate,…)[6][7][8][9][10] prav zaradi vsebnosti izoflavonov, ki naj bi bili najbolj sporni. Dokazano je tudi, da ti nimajo nobenega vpliva na dvig estrogena ne pri moških in niti pri ženskah. [11][12] Za razliko od soje, pa je ravno kravje mleko tisto, ki viša estrogen! [13]

Prav tako povzroča raka meso, za razliko od soje, ki ga ne povzroča.[14] Na znanosti osnovano stališče največje in najuglednejše prehranske organizacije na svetu AND je, da je za zdravo prehrano potrebno tedensko pojesti točno 0g mesa! [15]

Vidiš, tudi soje se ti ni treba bati. V kolikor nimaš alergije nanjo, so soja in izdelki iz nje super zdravi in spadajo v zdravo prehrano.

3. Rastlinska prehrana ne vsebuje vseh esencialnih aminokislin

Poleg mita o pomanjkanju beljakovin na veganski prehrani, pa je zadnje čase še bolj popularen mit o nepopolnosti rastlinskih beljakovin. Rastline naj namreč ne bi vsebovale vseh esencialnih aminokislin.

Razni samooklicani strokovnjaki in večina ostalih, ki za njimi slepo ponavljajo napačne sklepe trdijo, da rastlinske beljakovine ne vsebujejo vseh esencialnih aminokislin.

Pa poglejmo če to drži 🙂

Beljakovine gradi natanko 20 različnih aminokislin. Skoraj vse beljakovine v telesu vsebujejo vseh 20 aminokislin, zato je nujno potrebno, da ima telo na voljo cel spekter le teh. Nekatere aminokisline je naše telo sposobno proizvesti sámo (ne-esencialne), določenih pa ne, saj nimamo za to potrebnih encimov.

Aminokisline, ki jih telo ne more sámo proizvesti imenujemo esencialne aminokisline.

Kot smo že povedali, aminokislin obstaja več vrst, med njimi pa je 9 takih, ki jih telo ne more sámo tvoriti – to so esencialne aminokisline.

Esencialnih aminokislin je 9 in jih je v telo nujno potrebno vnesti s hrano. Popolnoma vseeno je, kakšne beljakovine zaužijemo, saj telo po zaužitju vsako beljakovino razstavi na osnovne gradnike – aminokisline.

Pomembno je le, da v telo dobimo vseh devet esencialnih aminokislin.

V spodnji tabeli si bova pogledala, ali je rastlinska hrana res pomanjkljiva in ali res ne vsebuje vseh esencialnih aminokislin, kot pravijo nekateri.

Tabela aminokislin v posameznih hranilih. Vrednosti so izračunane za 2700 kcal dnevnega vnosa. (vir: USDA nutrient database) [16]

Esencialna ak.

Zahtevana dnevna količina

Zelena solata

Brokoli

Špinača

Koruza

Fižol

Soja

Leča

Mleta govedina

Banana

TRIPTOFAN

0.45g

1.6g
(300%)

2.8g
(625%)

4.7g
(1044%)

0.8g
(188%)

2.1g
(461%)

3.8g
(844%)

1.7g
(377%)

1.2g
(262%)

0.3g
(61%)

IZOLEVCIN

1.71g

15.1g
(884%)

10.6g
(618%)

17.9g
(1044%)

2.9g
(170%)

8.2g
(482%)

12.7g
(741%)

8.2g
(478%)

10.3g
(603%)

0.8g
(50%)

VALIN

2.16g

12.6g
(583%)

12.4g
(575%)

19.7g
(914%)

4.4g
(202%)

10.1g
(465%)

13g
(604%)

9.4g
(435%)

11.5g
(531%)

1.4g
(66%)

HISTIDIN

1.26g

4g
(314%)

4.9g
(385%)

7.8g
(615%)

2.5g
(198%)

4.8g
(380%)

7g
(559%)

5.3g
(422%)

7.6g
(602%)

2.3g
(185%)

LEVCIN

3.78g

14.2g
(376%)

12.7g
(336%)

21.7g
(718%)

11.5g
(304%)

14.8g
(391%)

21.3g
(563%)

13.7g
(363%)

18.2g
(481%)

2.1g
(55%)

LIZIN

3.42g

15.1g
(442%)

13.7g
(400%)

21.4g
(625%)

8.7g
(253%)

12.2
(357%)

17.4g
(509%)

13.2g
(386%)

19.3g
(565%)

1.5g
(44%)

METIONIN
(CISTEIN)*

1.72g

5.8g
(337%)

5.2g
(302%)

10.3g
(599%)

6.2g
(361%)

4.7g
(273%)

7.3g
(424%)

4.1g
(238%)

9.2g
(535%)

0.5g
(29%)

FENINALIN
(TIROZIN)*

2.97g

15.7g
(529%)

14.2g
(478%)

27.8g
(936%)

7.8g
(263%)

14.9g
(502%)

22.1g
(744%)

14.3g
(481%)

17.9g
(603%)

1.8g
(61%)

TREONIN

1.8g

10.6g
(590%)

8.8g
(490%)

14.9g
(829%)

2.8g
(154%)

6.4g
(356%)

11.4g
(631%)

6.8g
(376%)

9.0g
(502%)

0.8g
(47%)

Zgornja tabela prikazuje vsebnost vseh devetih esencialnih aminokislin v določenih živilih, če bi vse kalorije, ki jih dnevno zaužiješ prišle samo iz tega živila.

Če bi torej vseh 2700 kcal zaužili samo iz rdečega fižola bi dobili 461% triptofana, 482% izolevcina itd. [16]

Že bežen pogled na tabelo jasno razkrije, da ni nikjer nobene ničle. Številke so celo precej nad 100%. Res je fascinantno kam vsi, ki glasno kričijo naokoli, kako je rastlinska hrana pomanjkljiva, gledajo?!

Kakorkoli..

Bodi brez skrbi, vsa rastlinska živila vsebujejo vse aminokisline. V kolikor boš zaužil/a dovolj kalorij dnevno iz polnovredne rastlinske hrane (to pomeni: stročnice, žita, zelenjava, oreščki, semena...), boš z lahkoto pokril/a tudi vnos beljakovin in vseh esencialnih aminokislin.


Super! Ovrgla sva nekaj stereotipov o veganstvu 🙂

Dejstvo pa je, da je teh še veliko več.

In dejstvo je tudi, da se ti veganstva ni potrebno bati. Vseeno pa je potrebno upoštevati nekaj “pravil”, enako kot pri vsejedi prehrani.

In ker z Gallo želiva, da tudi ti dobiš dostop do 99% stereotipov o veganstvu ter vseh “pravil”, ki se jih je pametno držati, da bo tvoj veganski način prehranjevanja SUPER ZDRAV, sva zate izdelala prav poseben spletni tečaj.

Poimenovala sva ga Veganski priročnik. Veganski priročnik vsebuje popolnoma vse, kar potrebuješ vedeti o veganstvu in veganski prehrani.

Najbrž poznaš rek “Knowledge is power” oz. po Slovensko “V znanju je moč”.

Ko imaš enkrat znanje o nečem, imaš posledično več samozavesti, prav tako pa so tudi tvoji dnevi manj stresni in noči mirnejše.

Pokukaj in poglej le delček vsebin, ki se skrivajo v tem spletnem tečaju:

  • Opis vseh makrohranil (beljakovine, maščobe, OH) in kako jih z lahkoto pokriti na veganski prehrani
  • Opis in natančna navodila za jemanje obveznih prehranskih dopolnil, ki so nujno potrebna tudi na vsejedi prehrani a za njih večina ne ve
  • Seznam veganskih restavracij po Sloveniji, kjer lahko mirno poješ svoje naslednje kosilo ali punco pelješ na večerjo
  • Nakupovalni listek veganskih živil, ki ti bo prihranil ogromno časa, saj boš takoj vedel/a kaj kupiti
  • Več kot 45 odgovorov na najpogostejše trditve proti veganstvu, ki ti bodo vlili ogrmono samozavesti in ti dali potrditev, da je veganstvo prava pot zate, za živali in prihodnost človeštva

Če si mnenja, da bi ti lahko ta znanja pomagala do več samozavesti, boljšega počutja ter manj stresa in skrbi, klikni tukaj in naroči svoj izvod spletnega tečaja Veganski Priročnik.


Se vidimo v tečaju,
Rene

Deli članek še z ostalimi

Avtor: Rene Škarabot

Sem certificiran osebni fitnes trener, ki se s športom ukvarjam že od malih nog. Kot vegan sem zasedel drugo mesto na odprtem powerlifterskem tekmovanju, ker sem skupno, v treh dvigih, premaknil več kot 550kg. Svoje znanje in bogate izkušnje o športu in veganski prehrani, bom z veseljem prek člankov s tabo delil tudi v prihodnje 🙂 

Viri (raziskave)

[1] Academy of Nutrition and Dietetics, Position of the Academy of Nutrition and Dietetics: Vegetarian Diets, 2016
[2] DC (Dietitians of Canada)
[3] NHMRC (Australian National Health and Medical Research Council)
[4] BDA (British Dietetic Association)
[5] BNF (British Nutrition Foundation)
[6] Shu XO Jin F Dai Q Wen W Potter JD Kushi LH Ruan Z Gao YT Zheng W Soyfood intake during adolescence and subsequent risk of breast cancer among Chinese women. Cancer Epidemiol Biomarkers Prev. 2001;10:483–8.
[7] Wu AH Yu MC Tseng CC Stanczyk FZ Pike MC Dietary patterns and breast cancer risk in Asian American women. Am J Clin Nutr. 2009;89:1145–54.
[8] Lee SA Shu XO Li H Yang G Cai H Wen W Ji BT Gao J Gao YTet al. Adolescent and adult soy food intake and breast cancer risk: results from the Shanghai Women’s Health Study. Am J Clin Nutr. 2009;89:1920–6.
[9] Lakshman M Xu L Ananthanarayanan V Cooper J Takimoto CH Helenowski I Pelling JC Bergan RC Dietary genistein inhibits metastasis of human prostate cancer in mice. Cancer Res. 2008;68:2024–32.
[10] Pollard M Suckow MA Dietary prevention of hormone refractory prostate cancer in Lobund-Wistar rats: a review of studies in a relevant animal model. Comp Med. 2006;56:461–7.
[11] Fertil Steril. 2010 Aug;94(3):997-1007. doi: 10.1016/j.fertnstert.2009.04.038. Epub 2009 Jun 12.
[12] J Int Soc Sports Nutr. 2007; 4: 4.Published online 2007 Jul 23. doi: 10.1186/1550-2783-4-4
[13] Pediatr Int. 2010 Feb;52(1):33-8. doi: 10.1111/j.1442-200X.2009.02890.x. Epub 2009 May 22.
[14] Vrednosti so pobrane iz poročila Svetovne fundacije za raziskavo raka (WCRF), ki pravi, da naj ljudje tedensko NE pojedo več kot 300 – 500 g mesa, če se želijo izogniti raku.
[15] Academy of Nutrition and Dietetics, Position of the Academy of Nutrition and Dietetics: Vegetarian Diets, 2016
[16] United States Department of Agriculture, Agricultural Research Service, USDA Food Composition Databases

Zadnje objave

>